【取得事例】東京都品川区・飲食店経営者が海底熟成ウイスキーの販売事業で一般酒類小売業免許と通信販売酒類小売業免許を取得

東京都品川区の飲食店経営者が、静岡県南伊豆で海底熟成させたウイスキーを販売する事業のために酒類販売業免許を取得した事例をご紹介します。

事例の概要

2016年7月11日に申請し、同年9月16日に免許が交付されました。申請から交付まで約2ヶ月のケースです。

取得した免許は以下の2種類です。

一般酒類小売業免許
通信販売酒類小売業免許

依頼者の状況：飲食店経営者が海底熟成ウイスキーの販売事業に参入

依頼者は飲食店を長年経営してきた事業者で、今回は飲食店舗とは別に、事務所を販売場として酒類販売業免許を取得しました。販売するお酒は、静岡県南伊豆の海底で熟成させたウイスキーです。

この事業は単なる酒類販売にとどまらず、地元の漁協や役所と連携した地域活性化の取り組みとしても位置づけられており、南伊豆の町おこしの一環として展開される予定でした。長年の飲食業経営で培った酒類の知識とネットワークを活かし、独自性の高い商品の販売事業に乗り出した事例です。

この事例のポイント①：海底熟成は「酒類製造」に該当しないか審査で確認された

今回の審査で特に確認事項となったのが、海底熟成が酒類税法上の「製造（再製造）」に該当しないかという点です。

酒類に手を加えて性質を変化させる行為は、酒類製造免許が必要な「製造」とみなされる場合があります。海底という特殊な環境での熟成については、通常の倉庫・セラーでの保管・熟成とは異なる行為に見える可能性があるため、税務署から熟成を行う場所・方法・工程について詳しく確認されました。

今回は、海底熟成の内容が酒類販売業の範囲内として整理でき、製造免許は不要と判断されたため、販売業免許のみで対応できました。海底熟成・船上熟成・洞窟熟成といった特殊な環境での熟成を伴う酒類販売を計画している場合は、事前に管轄税務署に熟成方法を説明し、製造に該当しないかどうかを確認しておくことが重要です。