外国人に日本酒でおもてなし

幕張メッセで開催されていたFOODEXにお客様が出展しているので行ってきました。

ステージでは毎日様々なセミナーイベントも開催されていて、
３月７日には　『訪日外国人も嬉しい“日本酒でおもてなし”のすすめ』　というテーマで
尾畑酒造（株）「真野鶴」五代目蔵元　尾畑 留美子さんのお話しがありましたので参加してみました。

おもてなしのポイントとしては、
・地図や素材などの見える化をする
・利き酒などで体験をしてもらう
・和の演出やメニューつくりで遊び心をもつ
というような工夫が必要ということです。

温度によって呼び方も違うんですね。
・飛び切り燗（とびきりかん）55℃
・熱燗（あつかん） 50℃
・上燗（じょうかん）45℃
・ぬる燗（ぬる燗） 40℃
・人肌燗（ひとはだかん）35℃
・日向燗（ひなたかん） 30℃
・涼冷え（すずひえ）15℃
・花冷え（はなひえ）10℃
・雪冷え（ゆきひえ）5℃

お酒も冷酒、常温、燗酒と温度を変えて飲むと違うお酒に感じるので
いろいろな飲み方が楽しんでもらうのもいいかもしれませんね。