唎酒師試験に合格しました。
http://www.ssi-w.com/?page_id=19
この試験はいくつか受講スタイルがあるのですが、
私は１２月６日と７日に合宿型受講受験コースを受講しました。
１日目に一次試験、２日目に２次試験と３次試験が行われます。
まず１日目。
９：５０からオリエンテーションが始まり、
続いて１０時から「食品・飲料の基礎知識と商品特性」の講座を１２時まで行ないます。
ここでは、日本酒だけでなくお酒全般の基礎知識を学びます。
そしてお昼御飯後に第一次試験が行われます。
その後、１４：２０から１７：２０まで、
「日本酒の原料、製法、表示、歴史に関する基礎知識」を学びます。
日本酒の特性は、２０００年の歴史をもつ国酒であり、非常に高価な原料から造られる醸造酒等が挙げられます。
この後、１８時頃から２１時まではテイスティングの講座となります。
実際に日本酒の入ったグラスを並べて飲み比べることになります。
どんなタイプの日本酒なのか、どんな香りがしてどんな味わいなのか表現しなければなりません。
これが難しいですね。
この後に、一次試験の合格発表となり、１日目が終了です。
２日目は、８時からオリエンテーションが始まります。
８：１０から９：２０までは、日本酒サービスについての講座となります。
酒器や燗の手法等について学びます。
この後に、第２次試験となります。
その後、お昼御飯を食べて午後に再びテイスティングの講座となります。
今度のテイスティングは、日本酒の劣化別テイスティングになります。
この講座が終了するといよいよ第３次試験となります。
第３次試験は、テイスティングになります。
日本酒をテイスティングしてどのタイプの日本酒か、またその日本酒をどのように提供するかを答えます。
正直なところ難しかったです。この日本酒が薫酒なのか爽酒なのかかなり迷いました。
でも無事、唎酒師に合格できました。
これから利酒師として活躍できるようにもっと情報収集をしていきたいと思います。
